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盒飯配送企業商機

    二、采購運輸食品的工具(車輛)務必持續清潔。三、儲存食品的場所、設備要持續清潔,***斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。四、倉庫通風要持續良好,與外界相通的門要設置防鼠版,地漏、地溝要設置防鼠網,孔徑不大于6mm。五、倉庫內禁止存放0有害物品及個人生活物品。六、食品要分類、分架、隔墻、離地存放,由專職或兼職食品衛生管理人員定期檢查,并處理變質或超過保質期的食品;主食庫要建有防鼠臺,各類散裝原料要用密閉的容器存放。七、采購食品時,應向供貨商索取該批產品衛生檢驗合格證。八、采購鮮(凍)畜、禽、肉及其制品,應索取畜類獸醫部門出具的獸醫衛生檢驗合格證明。九、采購進口食品,應索取由進口食品衛生監督檢驗機構出具的衛生檢驗合格證明。十、采購員違反制度,造成經濟損失或***,由其個人負責賠償,并根據有關規定追究法律職責。 奉賢區盒飯配送濟南

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管理制度

1.2.1、廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管,再由行政部門指定人員采購,購回之單據按程序:行政主管簽字—總經理審核—財務出納處銷帳

1.2.2、廚房所購回之食品,由行政部門每周不定期進行抽查,抽查內容:食品質量、重量。對不合格食品,拒收并按規定處理。

1.2.3、任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

1.2.4、餐具必須妥善保管,任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。

1.2.5、餐具必須每日進行一次清查盤點,除正常損耗外,清查有不足數目時需及時查明原因并追究責任。


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    高規格裝修營造就餐環境突出性價比快時尚餐飲在就餐環境營造上不遺余力,各具特色。如外婆家餐廳每家裝修都不一樣,風格迥異避免標準化;綠茶餐廳的裝修古樸高雅,餐桌餐具富有藝術氣息;**餐廳則營造了一個時尚動感的水下世界。與菜品的低價定位相比,快時尚餐飲的精裝修用餐環境頗顯檔次,可以說消費者用低價消費就可享受到***的餐廳裝修。菜品的低價和環境的***營造出的高性價比成為吸引消費者就餐的一**寶。薄利多銷提高翻臺率是勝負關鍵快時尚餐飲本質是用接近成本的價格換來高客流實現利益均衡,因此翻臺率是快時尚餐飲存活的根本。江邊城外餐廳每天翻臺率須達到300%方能收回成本,而綠茶餐廳、外婆家餐廳的翻臺率更需達到400%才能**。Tips:快時尚餐飲如何做到500%-600%的翻臺率**大化提高餐廳的空間利用率。與快時尚餐飲前衛、精致的用餐環境不符的是,餐廳內部沒有包間,座位大都小而局促,過道狹窄,這一切都是為了提高餐廳空間利用率。將餐廳空間利用到***的綠茶餐廳,每㎡就能布一個餐飲位。根據市場反饋及時調換座位布局。通過運營數據監控得知餐廳是兩人位需求多、四人位需求多還是六人位需求多,根據數據反饋及時進行后期調整,以提高座位使用率。

上海洛漫餐飲有限公司

五)衛生管理的職責

1.真落實衛生責任制,層層把好衛生關。管理者經常進行檢查和監督,及時處理違反衛生條例的行為。

2.確處理衛生工作與生產經營獲利之間的關系。

3.**生監測手段,充分發揮食品化驗室的作用。

4.期開展衛生培訓,學習國家衛生法規,開展職業道德教育,增**生意識,對新員工要進行上崗前的衛生培訓,經考核成績合格者才能正式上崗工作。

5.新員工入職前必須接受體檢,辦理健康證。取得健康證者才能入職。

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●提高衛生程度:通過對店內所有范圍包括廚房天花、風口、隔油槽。

油煙罩等死角的徹底清掃,使各處看起來井井有條、光潔明亮,給顧客以信任感。離地15cm,使清潔和檢查更容易。

●提高員工素質:員工通過反復執行正確的操作而形成好的行為規范,使員工養成講秩序、愛清潔、負責任的習慣,員工在不知不覺中將好的習慣到了家中、生活中變得更加文明。

上海餐飲行業協會在**主管部門的指導和支持下制訂的“上海餐飲業***現場管理(6T實務)規范標準”,將從品牌餐飲企業逐步開始推廣。首先是組織各餐飲企業負責人和管理人員進行培訓,然后在各企業實施。其次是對已經實施的餐館進行評審,逐步推廣發揮示范和引導作用。 奉賢區南橋盒飯配送中心

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    上海洛漫餐飲有限公司設施設備保養制度一、室內要經常通風,避免設施、設備受潮。二、面點間的烤箱內不能存放雜物或易燃原料工具。三、和面機、壓面機每日上班前檢查潤滑狀況,定期進行保養。四、每班操作前檢查爐膛內有無雜物、積水,持續油路、風道暢通。五、使用各種容器要輕拿輕放,有破損的要及時修復或更換。第十一節餐具消毒管理制度一、清洗餐具按照一洗、二消、三沖、四保的順序操作。二、洗滌后的餐具、用具務必無水跡、無油跡、無食物殘渣。三、按要求配比消毒液,對餐具消毒。四、消毒后的餐具及時放入保潔柜內,按規定擺放,防止二次污染。五、每次消毒完畢,將消毒設施沖洗干凈。六、經常檢查餐具、飲具的破損狀況,對破損的要及時進行更換。 奉賢區盒飯配送濟南

上海洛漫餐飲有限公司位于金匯鎮泰日大葉公路6818號綜合樓6樓。公司業務涵蓋食堂承包,快餐配送,桶飯,盒飯等,價格合理,品質有保證。公司秉持誠信為本的經營理念,在食品、飲料深耕多年,以技術為先導,以自主產品為重點,發揮人才優勢,打造食品、飲料良好品牌。上海洛漫餐飲公司立足于全國市場,依托強大的研發實力,融合前沿的技術理念,飛快響應客戶的變化需求。

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上海洛漫餐飲有限公司于2008年07月08日成立。法定代表人郭本和,公司經營范圍包括:餐飲企業管理,食品流通,以下限分支機構經營:餐飲服務等。
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